Le Fave e le sue Proprietà

Vicia faba (Leguminose);

Sapore: dolce;

Natura: neutra;

Principi attivi: proteine, carboidrati complessi, grassi (privi di colesterolo e in piccole quantità), vitamine (B1, B2, B3, A, C, E, K), sali minerali (potassio, magnesio, sodio, fosforo), fibre;

Azione energetica: diuretica, energetica, antidiarroica. Tonifica la Milza, elimina l’umidità, è emostatica;

E’ utile in caso di: astenia, convalescenza, calcolosi renale, cistite, dispepsia, edemi.

Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition, ha evidenziato come i composti fenolici contenuti nelle fave abbiano accelerato la morte delle cellule tumorali. La ricerca ha preso in esame cinque tipi di tumore (quello della vescica, dello stomaco, del fegato, del colon e leucemia promielocitica acuta). A queste cellule cancerogene, i ricercatori hanno applicato i composti fenolici estratti dalle fave. Dopo ventiquattro ore è stata misurata la proliferazione cellulare e dalle analisi si è scoperto che il tasso di moltiplicazione delle cellule tumorali era stato notevolmente ridotto.

E' importante segnalare che a causa di alcuni composti contenuti in questo legume, le fave non possono essere mangiate da chi soffre di favismo, una patologia di origine genetica molto particolare (un deficit di glucosio-6-fosfato-deidrogenasi, un enzima normalmente presente nei globuli rossi) che colpisce in particolare le popolazioni mediterranee. Il consumo di fave da parte di questi soggetti può avere conseguenze anche gravi.

A cura di:

Christian Casella

 

La Genziana e le sue Proprietà

Genziana lutea (Genzianacee);

Sapore: amaro;

Natura: calda;

Principi attivi: zuccheri, acidi fenolici (gentisico, caffeico, sinapico), fitosteroli, polisaccaridi (inulina, pectina), triterpeni, pigmenti;

Azione energetica: amaro-tonica, eupeptica, di scavenging dei radicali liberi. Tonifica la coppia Milza/Stomaco, elimina l’eccesso di umidità-calore;

E’ utile in caso di: inappetenza, dispepsia, aerofagia, astenia, anemia, cefalee, contratture muscolari, febbre.

A cura di:

Christian Casella

Il Pistacchio e le sue Proprietà

Pistacia vera (Anacardiacee);

Sapore: piccante;

Natura: tiepida;

Principi attivi: proteine (18,1/100 g, composte da aminoacidi come fenilalanina, tirosina e triptofano), acidi grassi (56,1/100 g: tra cui 6,06/100 g monoinsaturi come l’acido oleico), polifenoli sali minerali (ferro, potassio, calcio, fosforo), vitamine (E, gruppo B);

Azione energetica: antiossidante, di scavenging dei radicali liberi, ipocolesterolemizzante. Riscalda i Reni e la Milza, elimina il freddo, tratta le diaree catarrali, tonifica lo yang;

E’ utile in caso di: iperlipidemia, sindromi da deficit dei Reni, con freddo nella zona lombare, impotenza, diarree catarrali da attacco di freddo.

A cura di:

Christian Casella

Il Pompelmo e le sue Proprietà

Citrus paradisi (Rutacee);

Sapore: dolce, acido;

Natura: fredda;

Principi attivi: acqua (90%), zuccheri (10%), carotenoidi (precursori della vit. A), vit. C (40 mg/100 g), sali minerali (calcio, potassio, fosforo, magnesio), fibre (pectina), flavonoidi;

Azione energetica: eupeptica, antimeteorica, diuretica, rinforza le difese immunitarie, vasoprotettiva, antiossidante. Agisce su Stomaco e Polmone, favorisce la produzione di liquidi, riduce la sete, migliora l’appetito, contrasta la risalita del qi (energia) in controcorrente, dissolve i catarri, arresta la tosse;

E’ utile in caso di: disappetenza in gravidanza, colesterolemia, tosse con catarro, fragilità capillare.

NB: Esistono sul mercato molte varietà di pompelmo, ma una in particolare sta assumendo una certa importanza, il pompelmo rosa, un ibrido con l’arancio.

A cura di:

Christian Casella